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December 3, 2018

Les fêtes de fin d'année sont souvent l'occasion de se retrouver en famille autour de plats trop riches pour nos organismes.

Je vous propose d'anticiper ces moments de digestion houleuse  en préparant une teinture mère de gingembre. C'est extrêmement simple à réaliser et ne nécessite que 2 ingrédients.

Ingrédients :
25 gr de gingembre frais
125 gr de vodka (ou autre alcool à plus de 40°)

Préparation :
Épluchez puis coupez votre gingembre en rondelles, mettez-le dans un bocal puis recouvrez-le de vodka. Entreposez-le à l'ombre pendant 3 semaines et laissez macérer en remuant un peu tous les jours (retourner le pot suffit).
Filtrez ensuite cette potion en pressant les rondelles de gingembre et conservez-la dans un flacon en verre teinté.

Vous pourrez en diluer 15 à 20 gouttes dans un verre d'eau en cas de nausées, de difficultés à digérer mais aussi en cas de baisse de forme.

Et n'oubliez pas que les fêtes de fin d'année n'en seront pas moins belle si vous restez raisonnable pendant cette...

August 29, 2018

 L'année dernière j'écrivais pour Myyaam un article sur la cure de raisin, une cure que je fais tous les ans.

Comment s'y prendre, quand commencer et pourquoi faire cette cure ? Je réponds à toutes vos questions ici

October 11, 2016

Les bienfaits des algues sont depuis longtemps connus en Asie et notamment dans la cuisine Japonaise. Mais quels en sont les propriétés nutritionnelles ?

  • Fer : essentiel dans la majorité des réactions métaboliques de l'organisme ainsi que pour l'oxygénation des tissus. Les femmes sont plus facilement en carence de fer que les hommes (phénomène accentué pendant les menstruations car il y a une perte plus ou moins importante de sang). 8 gr de kombu séché apporte plus de fer qu'un steak de 100gr

  • Oméga 3 : qui sert à la fluidité des membranes cellulaires, à lutter contre l'inflammation. On en trouve aussi dans l'huile de lin, de chanvre, de colza et de noix.

  • Antioxydants : flavonoïdes, caroténoïdes, acides phénoliques. Ils permettent de lutter contre le vieillissement cellulaire mais surtout contre le cancer

  • vitamines A, E, K, B2 et B9 et B12.

  • Minéraux et oligoéléments : cuivre, manganèse, magnésium, calcium, phosphore et zinc.

  • Fibres : permet de créer du lest...

July 24, 2016

L'été est enfin bien installé un peu partout et les légumes du soleil sont sur tous les étals des maraîchers pour notre plus grand bonheur : courgettes, aubergines, tomates bien rouges et juteuses !!


Ces derniers temps je ne publie pas grand chose sur le blog de cuisine car je mange essentiellement des salades, et des recettes de salade il y en a déjà pas mal sur le blog ou sur mon compte Instagram. Mais cette recette là je l'aime particulièrement et elle a toute sa place ici car elle est un mélange des légumes de l'été et de saveurs indiennes que j'affectionne tant.


 

Quels sont les bienfaits du curry ?

Tout d'abord le curry est un mélange d'épices : 20 à 30% de curcuma (qui lui donne sa couleur jaune), de la coriandre, du cumin, de la cardamome et divers poivres.
Il est maintenant bien connu que le curcuma est une petite merveille pour notre santé. La molécule active est la curcumine, puissant anti-inflammatoire naturel, il contribuera à soulager les douleurs arthritiques et les infl...

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