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October 11, 2016

Les bienfaits des algues sont depuis longtemps connus en Asie et notamment dans la cuisine Japonaise. Mais quels en sont les propriétés nutritionnelles ?

  • Fer : essentiel dans la majorité des réactions métaboliques de l'organisme ainsi que pour l'oxygénation des tissus. Les femmes sont plus facilement en carence de fer que les hommes (phénomène accentué pendant les menstruations car il y a une perte plus ou moins importante de sang). 8 gr de kombu séché apporte plus de fer qu'un steak de 100gr

  • Oméga 3 : qui sert à la fluidité des membranes cellulaires, à lutter contre l'inflammation. On en trouve aussi dans l'huile de lin, de chanvre, de colza et de noix.

  • Antioxydants : flavonoïdes, caroténoïdes, acides phénoliques. Ils permettent de lutter contre le vieillissement cellulaire mais surtout contre le cancer

  • vitamines A, E, K, B2 et B9 et B12.

  • Minéraux et oligoéléments : cuivre, manganèse, magnésium, calcium, phosphore et zinc.

  • Fibres : permet de créer du lest...

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